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2017美食趋势报告大揭秘这些一定火

2019/11/09 来源:松江汽车网

导读

12月的第一天,如果要为2016年进行一个关键词年度总结,我猜每个人心里都有不同的答案,“papi酱”、“蓝瘦香菇”、“老司机”、“友谊的小

12月的第一天,如果要为2016年进行一个关键词年度总结,我猜每个人心里都有不同的答案,“papi酱”、“蓝瘦香菇”、“老司机”、“友谊的小船”……除非你一直不刷微博、不看朋友圈,不然一定见过这些词。

如果再缩小范围,为2016年的美食关键词进行一个年度总结呢?“无麸质食品”、“土食主义”、“开放三明治”、“藜麦”、“羽衣甘蓝”……这些我相信你或多或少尝试过,或听说过。

不说那些虚的,总结就是为了更好的看向未来,2017年,到底甚么会成为美食大势?这些趋势,你其实已提早感受过其中一些。

先来看个视频。

虽然不愿意承认,我们很多的网红美食,或饮食趋势,都是从国外引进的,对大洋彼岸那头的人们在吃什么,我们还是很好奇的。

Ins上面火一遍,微博继续火一遍。

The Fiscal Times做了一份预测,看看他们2017的美食趋势,说不定下一秒这股风就吹来了~

2017美食趋势报告大揭秘这些一定火

但是,也不要觉得我们没有走在前列的东西,还是有的!

我们一个一个来看看。

2017美食趋势报告大揭秘这些一定火

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分享经济下的餐饮

2017美食趋势报告大揭秘这些一定火

在餐馆用餐是缺少人情味的,聚餐的精华就是在家吃饭。

美国网站Feastly做的就是这样一件事,让酷爱烹饪的厨师和食客聚到一起,通过在家做饭的方式来实现社交性用餐体验。 厨师能获得一个展现厨艺、分享烹饪经验和背后故事的舞台,在给吃货们提供新奇食品的同时也能获利。

这很像国内现在流行的私厨,一顿精心准备的晚宴,小规模的聚餐,大家围在餐桌旁聊天,没有餐厅的拘束感。

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外卖

没错,外国人也要开始流行点外卖了。外卖服务在明年将得到飞速发展,借助互联网外卖app,餐厅没必要为了吸引人流而承受昂贵的租金,可以搬去一个阔别市中心的较便宜地段。而对消费者来讲,坐在家中就能享受大厨精心准备的美味。

外卖这类“互联网+餐饮”的模式,对我们大天朝的人民来说,可以说已享受一长段时间了,接下来就是拼服务和质量了,提升空间还是很大的。

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无人机送餐

无人机送外卖,听起来超酷有没有。对人工成本比较高的米国人来说,确切需要这么个发明,不然外卖费怕是都要超过外卖本身了吧。

7-11已率先开始启用“外卖小飞机”Drones送餐啦。

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人造肉汉堡

这个发明有点利害,不同于中国传统斋菜中的那种素肉,这是无论从哪里看都和真肉无异的人造肉。

素肉汉堡具有传统牛肉汉堡的气味和口感,但其中的“肉饼”却是使用植物亚铁血红素替换动物亚铁血红素制作。

这使得素汉堡在纤维结构和口感上,近似真实牛肉汉堡。当被烘烤时,人造肉汉堡同样会发动身咝咝声,肉的色彩变深,并散发出肉香。

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素食潮流

有一点我感受很深,那就是魔都近两年冒出了许多素食餐厅,吃素成为一件“时髦”的事。

抛开那些吃素食就是吃吃炒青菜这类观点,素食能做的非常美味,并且作为西餐中的主菜出现。要知道,西餐的主菜常常都是一道硬菜,缺肉不可。

素食餐厅愈来愈流行,这个趋势我从周围朋友的约饭地点就能看出来,素食餐厅暴光量很大喔。

“今天我们吃素吧!”

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从农场到餐桌

都市人群的1大需求就是“接近自然”,特别在“吃”这一块。

不仅要吃的好,更要吃的放心、吃的新鲜。从农场直接到桌上,够不够新鲜?

说通俗点,这不就是我们的农家乐?驱车十几千米来到一个原生态的村庄,自己动手采果子,吃现捉的土鸡和土猪肉,一切都是新鲜的、自然的。

我们恍如又走在了前面~

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炸鸡甜甜圈

是的,炸鸡又组了个新cp,它抛弃了啤酒,勾结上了甜甜圈,就像全智贤丢开金秀贤强吻了李敏镐一样。

而且,是作为早饭出现,一早吃这么油腻真的好么……

华盛顿的Astro Doughnuts & Fried Chicken就有蜂蜜黄油炸鸡甜甜圈出售。要是不说,我真的以为这是个炸鸡汉堡。

不由想到我们大天朝的肉夹馍了,嗯,馋了……改天要不要试试买个甜甜圈,里面夹点卤肉?

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下一个羽衣甘蓝

羽衣甘蓝算是2016年的一个大网红,健身达人们推重、厨红们拍照也少不了它。羽衣甘蓝的这场翻身仗打得漂亮。

这不,大厨们又开始研究如何公道利用蔬菜的每一个部分,让每一个蔬菜都物尽其用。比如甜菜叶、萝卜叶、芥末叶、胡萝卜缨子这类之前都被疏忽的“附属品”,以后都会摇身一变变成沙拉,出现在餐桌上。

其实,萝卜叶我吃过,凉拌一下蛮好吃的,默默的祝福它有一天能大红起来。

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巨型奶昔巨型奶昔

又是要成为网红的一款巨型奶昔,简直是拍照利器。

透明的奶昔杯装满了奶昔、冰激凌,淋上奶油、巧克力、蛋糕、曲奇、棉花糖、花生酱及各种碎坚果,从视觉到味觉都特别美好。不过,当心卡路里“滴滴滴”爆表喔。

从每次的网红甜品爆发,都能看出,这类甜品的出现是能促进友谊的!

“拉上好朋友一起去吃吧。”(画外音:好朋友就是要陪着一起长肉肉,嘿嘿嘿)

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卷卷冰淇淋卷卷冰淇淋

份子冰淇淋后,冰淇淋还能玩出什么花样?

“卷起来”,像花一样的冰淇淋,好舍不得吃啊。

其实做起来很简单,将冰淇淋冻成很薄的一片,卷起来码好放进杯子中就好了。

“虽然实质上没什么改变,可我就是喜欢这个造型啊!”

我有个不成熟的小疑问:不知道吃到一半化了是什么模样……

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餐厅变身

前面说了,餐厅的生意都要分走一部分给外卖了,餐厅也越来越不像餐厅。

有的餐厅都开始变成食品供应商了。Kellogg在时期广场就开了一家“谷物麦片餐厅”,是的,就是那个超市能随手买到的谷物麦片。

从这11个美食趋势,或多或少能看出一些共性,比如“对健康和自然的寻求”、“互联网对餐饮的影响”、“对环境友好的素食主义”……

一些理念,从美食开始渗透进生活,也许是最容易让人接受的一种途径。

2016年,你的美食关键词可以如何总结?

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